Vegan Russian – гид по растительной пище
Прочитайте вводный текст, изучите дополнительные материалы и выполните задание. Мы указали примерное время выполнения, на которое можно ориентироваться. Или выполните задание в удобном для вас режиме.
18-35
НАЧАЛЬНЫЙ
Научитесь ориентироваться в типах питания, различать виды и направления экологичного питания, познакомитесь с гидом по растительным продуктам
ЭкоМедиа
ДЕЙСТВУЙ
5 баллов
1 день
Разведение сельскохозяйственных животных, источник огромного количества парниковых газов. Более четверти всех мировых выбросов. Происходит это по естественным причинам: животные выделяют газ в процессе жизнедеятельности. При этом на сегодняшний день поголовье в животноводстве очень велико и составляет 24 миллиарда животных. Под выпас скота используется до 60% сельскохозяйственных земель, до 90% посевных площадей занято под выращивание кормов для животных, которые содержатся в закрытых системах выращивания. Более 70% мирового использования пресной воды идет на нужды сельхоз производителей. ООН открыто выступает за увеличение доли разнообразных растительных продуктов в рационе людей из развитых и развивающихся стран.
Следуя этим принципам, люди выбирают разные типа питания, предполагающие ограничение продуктов животного происхождения:
Следуя этим принципам, люди выбирают разные типа питания, предполагающие ограничение продуктов животного происхождения:
питание с преобладанием растительных продуктов. Процент растительной пищи не регулируется, каждый выбирает этот объем самостоятельно.
отказ от мяса и птицы. В рационе остается рыба, яйца и молочные продукты.
отказ от мяса, птицы и рыбы. В рационе могут оставаться яйца и молочные продукты, в разных соотношениях, вплоть до полного отсутствия.
этическая позиция, предполагающая отказ от использования животных и любых продуктов их эксплуатации. Веганы не едят мясо, молочные продукты, яйца, мед, не носят кожу и мех, не используют материалы и косметику с животными ингредиентами или товары, которые тестировались на животных, не используют квартирные вермикомпостеры, поскольку переработка еды с помощью червей в условиях замкнутого контейнера считается их эксплуатацией.
Считается ли веганское или вегетарианское питание экологичным?
Не всегда. Если рацион будет построен на местных растительных продуктах, приобретенных без лишней, неэкологичной упаковки, то да. Но питание можно построить и на основе растительных продуктов с большим экологическим следом: авокадо, кофе, миндаль, шоколад. Тогда все экологические усилия по отказу от мяса будут сведены к нулю. К питанию необходим рациональный и взвешенный подход.
Если вы тоже хотели бы уменьшить количество животных продуктов в рационе и открыть для себя новые растительные блюда – познакомьтесь с наработками веганского российского сообщества Vegan Russian. Команда волонтеров делает обзоры новинок веганского рынка и находит растительные продукты на полках наших обычных магазинов.
Даже небольшое увеличение доли продуктов растительного происхождения в рационе человека, позволяет не только сократить площадь используемых под нужды скота земель, уменьшить выбросы парниковых газов и сократить использование воды, но и получить дополнительную пользу для здоровья. Отмечается, что растительное питание снижает риск развития болезней сердца, диабета и рака, а также расходы, связанные с последующим лечением этих заболеваний. Больше информации вы найдете по ссылке в дополнительных материалах.
Выберите на сайте Vegan Russian рецепт, который вам больше всего понравился. Приготовьте по этому рецепту веганское блюдо, сфотографируйте и поделитесь результатом.
Дополнительные материалы