Водный след продуктов
Прочитайте текст и выполните задание. Мы указали примерное время выполнения, на которое можно ориентироваться. Или выполните задание в удобном для вас режиме.
18-35
Продвинутый
Узнаете, как выбирать продукты обращая внимание на их водный след
ЭкоГастрономия
УЧИСЬ
10 баллов
1 час
Что такое водный след?
На всех этапах производства любого продукта: от добычи сырья или выращивания, до доставки - используется вода. Вода «скрывается» там, где мы и не подозревали, в привычных вещах. Так, для производства одной пары джинсов требуется 10 800 литров воды, а для хлопковой рубашки – 2500 литров.
Водный след — количество воды, используемой при производстве товаров и услуг.
Водный след можно рассчитать для отдельного человека (анализируя его образ жизни), товара или услуги, а также предприятия, региона и даже страны.
Водный след продуктов питания
У продуктов питания тоже есть свой водный след. Зная эту особенность, мы можем выбирать еду ориентируясь еще и на этот критерий.

Рассмотрим водный след привычных продуктов (литр/кг):
Мы видим, что лидируют в этом списке какао, шоколад, разные виды орехов, чай и кофе. А также различные виды мяса: баранина, говядина, свинина. Растительные продукты: яблоки, апельсины, картофель, гречка, арбуз – имеют значительно меньший водный след.

Еще одна интересная закономерность касается цельных и обработанных продуктов: водный след апельсина меньше, чем апельсинового сока, а водный след арахиса в кожуре меньше, чем арахисовой пасты.
Как же экономить водные ресурсы при помощи выбора продуктов?
  • Чаще отдавайте предпочтение продуктам с меньшим водным следом.
  • Периодически сокращайте в рационе количество продуктов-лидеров высокого водного следа. Например, «неделя без кофе» или «понедельник без мяса» позитивно отразится не только на окружающей среде, но и на здоровье. Все хорошо в меру!
  • Покупайте цельные продукты, а не обработанные. Если приготовить арахисовую пасту самостоятельно или выжать сок прессом, то экономия воды получится значительной.
  1. Будете ли вы обращать внимание на водный след продуктов при покупке?
  2. Вспомните 5 своих любимых продуктов и посмотрите какой водный след имеет каждый из них. Запишите ответ и поделитесь своими размышлениями.