Общая идея «Медленной еды» — сохранить культуру питания каждой народности, предотвратив глобализацию в этом вопросе. Конечно, в самой идеи глобализации питания нет ничего плохого, ведь таким образом практически каждый житель планеты имеет возможность доступно питаться. Но сохранить традиционные и колоритные принципы питания является необходимым для истории и культуры каждой национальности.
Символ медленного питания — улитка, которая никуда не спешит и наслаждается жизнью.